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毛豆糊的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-07 12:31:43

  1、所需食材:毛豆米一碗,面粉一碗,雞毛菜一把,生姜兩片,大蒜子兩粒,食鹽适量,雞精适量,食用油适量,清水适量。

  2、步驟如下:準備食材,毛豆米剝好,洗幹淨備用;雞毛菜清洗幹淨備用;普通面粉準備。鍋中倒油,油熱,放入生姜和大蒜子炸香,再放入毛豆米翻炒,翻炒至毛豆變色,變成翠綠色。倒入清水,加入适量的鹽大火煮,煮至毛豆熟透。這個時間用來準備面糊。将粉中加入清水攪拌成面糊,面糊不能太稀也不能太稠,調成有點兒像芝麻醬那樣能流動就行。然後将面糊倒入煮熟的毛豆中,邊倒邊不停地攪拌,以免糊鍋。不停地攪動面糊,直到面糊變得黏稠,加入雞毛菜攪拌一下,就可以關火出鍋了。

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