1、食材:鴨腿2個、蟲草花5克、胡蘿蔔1根、蔥姜15克、料酒1勺、鹽1勺、枸杞适量。
2、幹的蟲草花用溫水泡發,大概半個小時左右就可以了,泡好之後再清洗兩遍,然後備用。
3、鴨腿剁成小塊,過水焯一下,不論做什麼肉類的菜,都要提前焯燙一下,去除裡邊的血沫和藏東西,倒入一勺料酒可以去腥,然後撈出來再用清水沖洗兩遍。
4、把焯好的鴨肉放入電壓力鍋中,再放入一根胡蘿蔔,切成塊。
5、切點蔥和姜片放進去,不需要放其他調味料,避免味道特别濃。
6、放入泡發好的蟲草花和枸杞,枸杞藥食兩用的食材,營養和功效非常多,炖湯或者泡水喝都很好。
7、加入清水,末過肉就可以了,因為用壓力鍋來炖,水量不會消耗太多,如果用砂鍋炖的話,要多加一點水。電壓力鍋選擇炖肉程序,大概30分鐘就可以了。
8、時間到,味道鮮美的蟲草花老鴨湯就做好了,非常好喝。
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