1、準備蝦300克、鹽适量、油适量、醬油适量、糖1勺、料酒2勺、蔥2根、紅辣椒1隻、蒜2顆。
2、大蝦剪開蝦背,去除蝦線,剪掉蝦須,再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽腌制10分鐘待用。
3、兩顆整蒜剝淨,小辣椒洗淨待用。
4、将蒜切碎,小辣椒切成細段待用。
5、熱鍋倒入适量油,油燒至八成熱後将準備好的蒜粒倒入鍋内,小火翻炒。
6、加入小辣椒與一勺糖,翻炒幾下,待蒜香四溢,将蝦倒入鍋内大火翻炒均勻。
7、蝦翻炒至變色後,倒入适量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
8、最後加入适量水,用小火焖2-3分鐘後盛入盤中放點蔥花即可。
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