1、材料:南瓜500克、沙茶醬1大勺、蚝油少許、鹽适量。
2、南瓜去皮,切片。
3、炒鍋下油,放蔥頭,蒜末爆香後,倒入南瓜片翻炒。
4、淋入生抽,加入沙茶醬,加水焖煮至南瓜熟爛,下鹽,蔥花調味。
5、沙茶醬,也稱沙茶,是潮汕話的外來詞。沙茶醬起源于馬來語地區的潮汕華人飲食,後傳至潮汕,盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味,以及輕微的甜、辣味。
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