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避風塘茄子的做法

美食 更新时间:2024-09-27 11:47:20

  1、原料:茄子、面粉、啤酒、鹽、胡椒粉、大蒜、面包糠、油等。

  2、把吐司切成小塊,放攪拌機裡打碎;

  3、取半碗面粉,倒入啤酒,攪拌成面糊,面糊裡加入适量鹽、少許胡椒粉,拌勻備用;

  4、茄子清洗幹淨,切成條;

  5、鍋裡加油燒熱,将沾滿面糊的茄子條下油鍋炸,中火炸制炸到茄子變成金黃酥脆,撈出來控油;

  6、大蒜剝皮切碎成蒜粒,另起鍋,鍋裡留很少量的油即可,将蒜粒放進鍋裡煸香;

  7、小火不停地翻炒,直到蒜粒變成金黃,加入面包糠一起翻炒,加少許鹽和雞粉,将炸好的茄子倒進去,讓茄子沾上面包糠即可。

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