周末的天氣不是很好，時而下點毛毛雨讓人有點犯懶。本想午餐直接叫外賣，但孩子說看見電視上在介紹咖喱飯實在很想吃。問我能不能給做一個，聽着好像也不錯。咖喱一鍋燴直接蓋澆飯上，既省時還省事。

檢查了冰箱的儲備後，決定做個雞肉咖喱。所需要的食材并不多也不麻煩，唯一要注意的點就是需要強化咖喱的香味。畢竟市售咖喱塊所能煮的量是很有限的，在制作的一些點和需要注意的地方我都詳細說明了。為此想試試的網友就能輕松入手了，對于此咖喱的味道我的評價是很高的。

咖喱雞肉飯

食材：雞腿4根、土豆2個、胡蘿蔔1個、紫洋蔥1個、蒜頭3瓣、咖喱粉1大匙、咖喱塊3塊、純牛奶250ML

烹饪步驟：

1、雞肉的選擇必須雞腿肉，也隻有這個部位做出來的口感才會好吃。以雞胸肉來說口感太柴了，所以不是最佳的選擇部分。

雞腿肉的處理很簡單，買回後在上骨頭的部位做一個環切斷筋。然後從邊上劃開剔兩刀，就能輕松取下雞腿肉了。雞腿肉清洗一下，然後切成小塊備用。

2、土豆和胡蘿蔔刮去表皮然後切成小丁備用，其中的土豆要注意一下。土豆是會氧化發紅的食材，所以在處理好之後建議先泡入水中備用。至于洋蔥，它不僅是個輔料還能提香增味所以少不了。

3、鍋熱适量的油，待升高至九成熱時倒入雞肉。把雞肉煸至兩面金黃微焦的狀态，然後盛出備用。煸炒雞肉時，有皮的一面要多煸一會這樣食用的口感更會好。

4、盛出雞肉之後，倒入洋蔥丁進行煸炒。把洋蔥丁炒至微焦的狀态，此時可以聞到較香的味道然後撒入蒜蓉翻炒兩下。接着倒入一盒純牛奶也就是250ML，再加入大量的水。

5、接着倒入土豆塊、胡蘿蔔塊，然後再加入一大匙的咖喱粉。市售咖喱塊的咖喱味實在偏低，如果家裡實在沒有咖喱粉就算了。大火煮開之後轉中小火，慢慢把土豆、胡蘿蔔炖熟。最後倒入雞肉翻動幾下，再加入咖喱塊。咖喱塊具有很大的澱粉質，在攪動的同時會慢慢變得粘稠。所以不需要額外增加水澱粉勾芡，咖喱塊全融後翻動幾下就能關火了。

6、盛點米飯，蓋澆一些咖喱菜就是今天的美味美食了。試試吧，強烈推薦。

地主小貼士：

1、雞腿肉的口感最好，兩面煎至微焦更香更好吃。

2、額外加入一大匙咖喱粉，味道更濃郁。

3、放入咖喱塊後記得一直攪動，讓其融化并粘稠。

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