春天正是梭魚最肥美的季節。我們并非頂級饕客,所以對于這種相差數日捕撈的食材并沒感覺到明顯的差别,也就一樣的買了,一樣的做了,一樣的感覺到美味。當季的食材是最不應錯過的味道,春天的竹筍、夏天的黃瓜、秋天的蓮藕、冬天的蘿蔔,這都是大自然賜予我們最好的味覺享受。
【蒜仔燒梭魚】
原料:
梭魚 耗油 料酒 排骨醬 醬油 糖 蒜瓣 花椒油
做法:
1、将梭魚去鱗、鰓、内髒切段。
2、鍋燒熱加花椒油,放入梭魚段煎至兩面金黃。
3、另起鍋燒熱,加入花椒油,放入蒜瓣小火炸至金黃色。
4、加入姜片、耗油、排骨醬、料酒、醬油、糖、啤酒和少量鹽。
5、加水燒開,放入煎好的魚段。
6、中小火炖至湯汁收濃即可。
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