春節大魚大肉後，胃口不好，總喜歡吃一些酸酸甜甜的小菜，說起解膩的克星，我推薦這道涼拌紫甘藍，除了色澤豔麗，營養美味，它最大的優點就是開胃解膩，酸甜爽口，用一點食鹽和白醋，逼出一部分的水分，這樣做沒有一點生菜味。
紫甘藍是花青素的代表菜，有很好的抗氧化營養成分，可以補充身體消耗的氧化物質，對于預防血管類的疾病，有很好的幫助，最合适的做法是涼拌生吃，這樣可以保留更多的營養物質。
紫甘藍的維生素C含量首屈一指，每200克的紫甘藍就能超過一個柑橘的維C含量，我家隔三差五就會吃一頓，因為我深知它的豐富營養，尤其經常給孩子吃一些，可以時刻充滿活力，紫甘藍進入體内，經過消化，可以讓人體的細胞再生。
這不馬上春節要到，開始為年夜飯做準備了，這道菜毫不猶豫的被收錄進年夜飯菜單，大魚大肉吃膩的時候，夾上一口酸甜爽口的涼拌菜，實在太美味，它可以稱為油膩的“克星”，20年大廚教你一道涼拌紫甘藍的做法，越吃越年輕，喜歡的朋友一定收藏。
涼拌紫甘藍食材：紫甘藍、青椒、黃瓜、大蒜
做法：生抽、香油、白糖、醋、食鹽、生抽
1、把食材準備齊全，半個紫甘藍，一根青椒，一根黃瓜，和幾瓣大蒜。
2、紫甘藍去掉根莖部分，口感硬沒法吃，隻保留葉子部分，切成細絲，越細越容易入味，加兩勺食鹽，抓拌均勻，殺出紫甘藍中的水分。
3、再加入白醋（10克），同樣抓拌均勻，用保鮮膜封住，腌制10分鐘左右。
4、趁着腌制的時間，切一下配菜，青椒去籽切成細絲，黃瓜也切成細絲，裝入盤中備用。
5、紫甘藍中已經滲出一部分水分，全部倒入漏網中，用清水沖洗表面，把鹽去幹淨，然後用手擠幹。
6、食材準備好以後，找來一個大碗，倒入紫甘藍、黃瓜絲、青椒絲，加入搗碎的蒜泥，開始調味，生抽（10克），芝麻香油（5克），（醋5克），白糖（5克），食鹽（3克），一小把熟白芝麻，抓拌入味。
7、一道清爽開胃的涼拌紫甘藍就做好了，酸酸開胃，色香味全，看的都流口水了，喜歡的朋友趕緊試一試。
喜歡吃辣的還可放點辣椒油，加醋的時候要注意，白醋較酸，陳醋較香，請依個人口味添加，這道涼菜的出衆在于白糖的加入，酸甜口味，配合紫甘藍的清脆，開胃爽口。
僅供參考、收藏轉發，謝謝點贊
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
