荠菜别再包餃子！這才是最好吃的做法，比紅燒肉還香，5斤不夠吃
哈喽大家好，這裡是簡食記！上周末，閨蜜領着孩子到我家裡來玩，給我帶了一套她老公從國外帶回來的化妝品，本想着說說話她就會走，沒想到快到了中午，臨近飯點了，她還沒有走的意思，看樣子是想在我家蹭飯，我試探性地問了問，她直接扔給我一句，我想吃荠菜餅，你看着辦？
荠菜餅，是我自創的一道美食，就是用荠菜跟肉合在一起，再加點其它輔料，烙成的一種菜餅！去年開春的時候，閨蜜也是來我家蹭飯，我做了一桌子大魚大肉，都沒怎麼動，隻把這道菜吃個精光，臨走竟然還要打包，說是帶回去給他老公嘗嘗，你說氣人不……
荠菜，大家都知道營養價值非常豐富，尤其是開春之後，最為鮮嫩！其做法也比較單一，除了做餡，涼拌，好像再無其它可口的做法！小簡自創的這道荠菜餅，就非常不錯，既有菜又有肉，解饞又果腹。自我感覺，比紅燒肉還要香，每次做5斤都夠吃，一起看看詳細做法吧……
所需食材：新鮮荠菜，雞蛋，五花肉，蔥姜，面粉，鹽，十三香。
做法，1：先将荠菜摘洗幹淨，用淡鹽水浸泡15分鐘，去除蟲卵和雜質。
2：再将其沸水下鍋汆燙，變色後立即撈出，過涼攥幹水分。
3：五花肉切末，蔥姜切末，和荠菜混合，再加入鹽，十三香調味。
4：打入1-2個雞蛋，再加點面粉進去攪勻，待用。
5：平底鍋燒熱，加入少許的食用油，将荠菜做成餅狀，下入鍋中。
6：小火煎制兩面微微發黃，就可以出鍋了，食用時，蘸蒜泥即可。
技術要領總結：
1：調制時，加入的雞蛋不要太多，面粉也不要太多，不然影響口感。
2：烙制時，為了好看一點，可以用豆油，不過使用時，豆油要炸熟。
3：全程小火烙至即可，大約需要7-8分鐘吧，要根據做好的餅胚大小決定。
4：烙好的荠菜餅，要趁熱吃，外焦裡嫩，越吃越香，蘸蒜泥吃一點也不會膩。
大廚小竅門，不管是包荠菜餃子，還是做荠菜包子，亦或是做其它菜肴，荠菜一定要焯水，因其含有大量的草酸鈣，如不汆燙，有可能會損害身體健康，您一定要記住喽！汆燙時加點鹽進去，這樣荠菜更翠綠，更容易入味！
學會竅門，其實做飯很簡單！今天的美食做法，您get到了嗎？如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，收藏，若您有不同意見，請在評論區留言，我們和您一起探讨，感恩閱讀，感謝有您……
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