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涼皮醋水怎麼熬制

美食更新时间:2024-12-27 05:57:36

　　1、醋選擇岐山頭道醋或大王熏醋10斤，倒入鋁鍋、不透鋼桶内，加水2斤燒開，轉入小火。

　　2、生姜1斤切片，大蒜剝皮1斤，倒入桶中3、配好調料半斤，辣角抓一把，倒入醋鍋。

　　3.調料配制：八角1斤，小香2斤，花椒1斤，桂皮1斤，草果1斤，白扣3兩，白芷3兩，良姜3兩，香葉3兩，砂仁2兩，香砂2兩，每10斤醋用混好的調料半斤。

　　4、再加入天津甜面醬兩袋，白糖2兩。

　　5、熬制方法：小火熬制1小時，熬好後放置第二天再過濾出調料，然後使用。

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