無糖面包的做法和配方?準備材料:全麥面粉600克、酵母6克、水适量、葡萄幹适量、牛奶500g、雞蛋6個、黃油30g,今天小編就來聊一聊關于無糖面包的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
準備材料:全麥面粉600克、酵母6克、水适量、葡萄幹适量、牛奶500g、雞蛋6個、黃油30g。
準備好所有的東西,酵母放到牛奶裡攪拌靜置,雞蛋打成蛋液,黃油軟化切成小塊,葡萄幹稍微拿些水泡上。
把面粉、蛋液,還有牛奶放入盆中混合,攪拌成團。
揉光滑了就可以加入黃油了,繼續搓揉至黃油完全消失為止,這會面團很軟,但是不怎麼粘手。
揉成團後,放入烤箱進行發酵,千萬要記得放盤水,要不面團太幹。
進行分割,松弛。
然後把面紀子擀成長條狀,抹上草莓醬,封口,搓成長條狀,開始編辮子。
繼續整形,整完後放入烤盤中,進行第二次發酵,40分鐘就行。
第二次發酵完後,把剩餘的蛋液塗抹上,撒上黑芝麻,放上葡萄幹做裝飾。
然後放入烤箱,170°,30分鐘就可以了。
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