深夜食堂紅燒肉做法?準備食材五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗,現在小編就來說說關于深夜食堂紅燒肉做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗。
五花洗淨切塊(2厘米左右、方塊),姜切片。
鍋中加入适量的清水,冷水下鍋,倒入五花肉、适量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。
炒糖色。将炒鍋微微燒熱,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。
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煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。
将五花肉倒入鍋内,轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。放入姜片繼續翻炒。
加入适量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入适量的鹽,八角。大火燒開後轉溫火炖制四十分鐘左右。收汁出鍋。
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