材料:雞腳600克,生抽10克,蚝油10克,鹽2克,料酒10克,
油辣椒30克,蒜蓉一頭,泡椒30克,醋10克,芝麻油5克,
八角2顆,香葉4片,姜3片,蔥結一個,香菜,熱油适量
注意事項:
水開後放入雞腳煮10-12分鐘即熟了,煮太久皮會爛的。然後用水沖洗掉雞腳表面的油脂後,
馬上放到冰水泡10分鐘左右,放冰水泡的目的是讓雞腳吃起來更Q彈,保持雞腳的完整。整備
好就可以放冰箱裡冷藏幾個小時
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