軟軟糯糯的抹茶味糯米糕，裹上細細的紅豆沙，咬一口又香又糯，真的是怎麼吃也吃不夠~

一直對軟軟糯糯的小點心毫無抵抗力，遇到賣驢打滾、糯米糍、雪媚娘的，總想買幾個。平時，也喜歡自己在家做，實惠劃算，而且現吃現做，口感也更好。所以，積累了不少經驗。

和大家分享一下抹茶味豆沙糯米卷的做法，清香軟糯，香而不膩。步驟很詳細，需要注意到的地方也都會講到。

話不多說，和大家詳細分享一下做法，喜歡吃糯米類小點心的朋友，一定要試試看哦，春節在家做一盤也不錯哦~

食材：糯米粉200克、白砂糖20克、玉米澱粉40克、玉米油50克、純牛奶265毫升、抹茶粉4克、豆沙餡适量。

具體制作方法

第一步：把糯米粉、白砂糖、玉米澱粉、玉米油、純牛奶一起放到盆中，如圖。

第二步：用手動打蛋器攪拌至沒有顆粒。

第三步：把攪拌好的面糊，過一下篩，然後倒入一個大碗中。

第四步：蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小孔。

第五步：放入蒸箱或者蒸鍋中，蒸鍋最好開水上鍋，蒸25分鐘左右。

第六步：在蒸糯米糊的時候，咱們準備一些熟糯米粉。把糯米粉放到無水無油的鍋裡，開小火開始炒。炒的時候，一定要不停地翻炒，不然容易将糯米粉炒糊。炒至糯米粉微微發黃，沒有生粉味即可關火盛出。

第七步：糯米團蒸好後，把大碗取出，放到溫涼。接下來，把糯米團取出來，放上抹茶粉，開始揉面。

第八步：把抹茶粉充分均勻地揉進糯米團中，如圖。這樣揉好後的糯米團延展性也會特别好，吃起來也很有嚼勁。面團揉好後，用保鮮膜包起來，以免表面變幹。

第九步：撕一張保鮮膜鋪開，然後在上面放上一些紅豆沙，最後把保鮮膜卷起來，搓成長條，如圖，放到一旁備用。豆沙比較粘手，用保鮮膜包一下，可以用來防粘。

第十步：把糯米團搓成長條，如圖。

第十一步：蓋上保鮮膜，用擀面杖擀開，如圖。擀成能包住紅豆沙條的寬度就可以了。

第十二步：把豆沙放到擀開的糯米團上，如圖。

第十三步：由一頭開始捏緊收口，如圖。

第十四步：等口全部捏緊後，撒上剛才炒好的糯米粉，再輕輕地搓一下，将糯米條搓圓。接下來，切成長短一緻的段子就可以了。

第五步：裝盤開動吧。

需要注意的是

1、配料中的糖，可以随自己的口味來放。不過，現成的豆沙一般都挺甜的，所以糖還是建議大家少放一點哦。

2、這款小點心做法很簡單，隻是在揉面團的時候非常容易粘。和大家分享兩個防粘的小技巧。第一種：大家可以把面團放到保鮮袋中來揉。第二種：可以把面團放到矽膠揉面墊上，然後戴上一次性手套來揉，這樣都可以防粘。千萬不要将面團直接放到木闆上，那樣會非常粘的。咱們在擀開時，蓋上保鮮膜來擀，也是這個原因哦，大家一定要注意一下。

3、除了豆沙餡，也可以換成紅薯餡、紫薯餡等等其它的自己喜歡吃的餡料。

4、做好後，一時吃不完，一定要用保鮮膜蓋起來哦，否則容易變幹。

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