秋冬蘿蔔賽人參，這個季節的蘿蔔往往也是最新鮮的，蘿蔔的營養價值很豐富，裡面含有維生素C和鋅，而且還有助消化的作用。平時每到冬天的時候，我們家都會常備白蘿蔔，耐儲存、吃法又多樣，是我們北方離不開的食物。

今天濟南下起了入冬以來第一場暴雪，所以這個食譜就和蘿蔔有關，分享我家常吃的5種做法，好做簡單，家常便飯比肉還香。

食材：豬肉、青蘿蔔、生抽、老抽、十三香、食用油、鹽、蛋清、香油

制作：

1、豬肉用絞肉機打碎，裡面添加一個蛋清，順着一個方向攪拌均勻，然後再添加生抽、一點老抽、食用鹽、十三香繼續攪拌到上勁兒的程度，最後加一點香油增加香味，攪勻之後肉餡就調好了。

2、蘿蔔清洗幹淨，不用去皮直接切成片，然後再改刀切成細絲。

3、鍋裡燒水，中火燒到鍋底部開始冒氣泡，然後轉成小火開始汆丸子，等所有的丸子都下鍋之後再轉中火煮開，期間注意常撇浮沫。

4、丸子熟透之後下入蘿蔔絲，加食鹽調味，最後煮熟即可出鍋。

食材：白蘿蔔、白醋、剁椒、大蒜、食用鹽

制作：

1、白蘿蔔清洗幹淨，切成粗一點的長條，大概和薯條粗細差不多。

2、不喜歡辛辣味的朋友就用清水多沖洗幾遍，然後甩去多餘的水分，把蘿蔔條放在消毒過且幹燥的玻璃罐裡面，加剁椒、白醋、拍碎的大蒜、食用鹽，最後用幹燥的筷子攪拌均勻，密封好放冰箱冷藏腌制一天一夜即可。

食材：蘿蔔、胡蘿蔔、面粉、雞蛋、食用鹽、十三香、澱粉

制作：

1、青蘿蔔和胡蘿蔔清洗幹淨，用擦闆擦出細絲。然後添加适量的食用鹽，腌制15分鐘左右殺出水分。

2、把蘿蔔絲用蒸布過濾一下，擠掉多餘的汁水，再重新剁碎，這樣更容易成型。

3、處理好的蘿蔔絲裡面添加雞蛋、十三香、食用鹽，攪拌均勻之後少量多次地添加澱粉和面粉，最後一直到可以一攥成團的程度就可以了。

4、鍋裡油到6成熱之後，開始炸丸子，等炸到浮起并且金黃上色就可以控油出鍋。

食材：蘿蔔、生抽、老抽、白糖、蚝油、蘋果醋、米醋

制作：

1、蘿蔔清洗幹淨之後削皮，底部兩邊放上筷子，用刀切成5連塊。

2、蘿蔔片裡面添加白糖，攪拌均勻之後腌制半個小時出水，然後倒掉多餘的水分。

3、在裡面添加蘋果醋、米醋、蚝油、白糖、生抽、老抽，攪拌均勻之後腌制半個小時即可食用。

食材：蘿蔔、姜蒜泥、生抽、老抽

制作：

1、蘿蔔清洗幹淨之後去皮，切成片之後改刀切成長條。

2、在蘿蔔條裡面添加生抽、一點老抽、姜蒜泥，充分抓勻之後腌制半個小時入味。

3、如果腌制出來的水分實在太多就倒出來，少量多次的添加面粉，攪拌到每塊蘿蔔條上都裹上面糊即可。

3、把蘿蔔條沾一層玉米澱粉，然後油溫6成熱下鍋炸，一直炸到金黃，表皮變硬即可出鍋。

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