如何做美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋?主料:豆腐300克、鹌鹑蛋12顆、蔥、蒜适量、雞精适量、水澱粉适量、豆瓣醬适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量,今天小編就來聊一聊關于如何做美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:豆腐300克、鹌鹑蛋12顆、蔥、蒜适量、雞精适量、水澱粉适量、豆瓣醬适量、料酒适量、鹽适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量。
鹌鹑蛋煮熟後去殼備用;
蒜切末,蔥切末備用;
鍋中入适量水燒開,水開後下入豆腐塊焯水;
焯好水的豆腐塊撈起瀝幹備用;
鍋中入少許油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;
接着下蒜末煸香;
再調入适量蚝油,生抽翻炒一下;
倒入适量清水,加入一勺豆瓣醬,半勺白糖燒開;
再加入豆腐塊,适量老抽,少許鹽,燒開小火慢煮;
燒至湯汁變少時,調入适量胡椒與雞精翻炒均勻;
最後下水澱粉收濃汁,撒蔥花即可起鍋!
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