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冬筍保存有訣竅，牢記2個方法，冬筍存放半年都不壞！口感鮮嫩又好吃，1分鐘就學會！

寒冷的冬天裡，有一種美味一定不能錯過了，它就是冬筍。中國人自古以為就愛吃筍，北宋著名的文學家，同時還是美食家蘇東坡，就非常愛吃筍。為此，他留下了千古名句：“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”甯可沒有肉吃，也不能在居住的地方沒有竹子，因為它會使人變得庸俗。

在古代文人墨客的心目中，筍已經并不僅僅隻是一種食材，同時還被賦予了高尚的文化内涵。時至今日，人們對于吃筍的喜愛，仍然十分享受。能吃的筍分為兩種，一種是未破土而出，隻屬于冬天才有的冬筍。另外一種則是破土而出後，體形也較大的春筍。

如果你要問我，哪一種筍好吃？那麼，我一定會告訴你：冬筍最好吃。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，口感鮮嫩脆爽中帶着甘甜味。而春筍因為纖維比較粗糙，口感大打折扣之外，同時還有一點麻口的感覺。

冬筍味道鮮美，無論是清炒，還是炖肉，都非常的好吃。但作為冬天才有的美味，怎樣才能夠将它保存下來，一年四季中想吃就吃呢？今天就來給大家分享幾個小妙招，喜歡吃貨的朋友們趕緊收藏起來吧！

一、蒸制法

新鮮的冬筍，如果短時間内無法食用完，那麼記得一定要進行保鮮處理。因為冬筍在常溫狀态下，筍肉會流失大部分水分，使得口感變差。蒸制法可以保存7~15天左右，方便在短時間内食用完冬筍的朋友。

具體做法：将新鮮的冬筍剝去外殼，切成兩半，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，然後放入陰涼通風處可以保存一周左右。也可以裝上保鮮袋，放入冰箱冷藏，可延長到15天左右。

二、水煮法

水煮法适合長期保存，具體的制作方法分為兩種：第一種是清水煮，第二種是鹽水煮。

清水煮的優勢在于不改變冬筍原有的風味，制作方法也很簡單。将新鮮的去殼後的冬筍，切成片，然後放入鍋中，加适量的清水，大火煮15分鐘左右，然後撈出來放涼，再封裝到保鮮袋中，放入冰箱冷凍室可以放半年不壞。

鹽水煮可以使得冬筍保存一年都不易壞。因為鹽也是天然的防腐劑，在制作時，隻要控制好鹽的用量，就不會使得冬筍過鹹。制作的方法也很簡單，将去殼切片後的冬筍放入濃鹽水中，煮30分鐘，然後冷卻後，再将鹽水帶筍一起放入幹淨無油的玻璃器皿中，密封保存可以一年都不變壞。

冬筍保存有訣竅，牢記2個方法，冬筍耐儲存又好吃，1分鐘就學！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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