中元節為什麼要吃鴨?“萬樹涼生霜氣清，中元月上九衢明”，中國三大傳統祭祖節日之一的中元節到了中元節雖然被稱為“鬼節”，不過核心依然是敬祖盡孝，大多數的民俗都和追懷先人有關，難免有些迷信色彩在裡面，但仍然是中華傳統文化的一部分，接下來我們就來聊聊關于中元節為什麼要吃鴨?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

中元節為什麼要吃鴨

“萬樹涼生霜氣清，中元月上九衢明”，中國三大傳統祭祖節日之一的中元節到了。中元節雖然被稱為“鬼節”，不過核心依然是敬祖盡孝，大多數的民俗都和追懷先人有關，難免有些迷信色彩在裡面，但仍然是中華傳統文化的一部分。

中元節民間有一項奇特的飲食習慣，那就是中元節要吃鴨，俗話說“七月半吃鴨，行夜路不慌”，或許很多人都不懂為啥中元節要吃鴨？又為啥吃了鴨就不怕走夜路了？接下來按照民間傳說，為大家仔細講講。

鴨與“壓”同音，古時候人們就認為中元節吃了鴨肉就可以鎮住、壓制住“鬼靈”，趕走兇邪和黴運，也能壓壓驚，走夜路也就完全不用怕了。

還有個民俗說法是：鴨子常年在水中遊，取其河燈普渡，祈禱之涵意，久而久之吃鴨這項食俗便流傳了下來。

按照老傳統，中元節哪怕再忙也要記得給家人做份鴨肉吃，給大家分享一個美味好吃的鴨子做法。用緊緻鮮香的鴨子和軟糯甘甜的土豆炖在一起，做成紅燒土豆鴨，鹹香下飯味道好，老少皆宜。

所需食材：半隻鴨子、一個土豆、兩個青椒、生姜、大蒜、蔥、花椒、八角、香葉、幹辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、雞精。

1、半隻鴨子剁好塊後放盆中，接适量清水加一勺食鹽和一勺料酒，抓揉後浸泡30分鐘，泡出鴨肉中殘留的血水，泡好後沖洗幹淨。

2、土豆洗淨去皮，切成大小合适的塊，青椒去蒂去籽沖洗後切片備用。另準備生姜片、蒜塊、蔥段，一小把花椒、兩枚八角、兩片香葉和少許幹辣椒段。

3、鍋中接适量清水，将鴨塊冷水下鍋，倒入兩勺料酒，放些姜片、蔥段進去，開大火把水煮沸，轉中小火繼續煮3分鐘，撇去浮沫，撈出鴨塊控幹水分備用。

4、炒鍋加熱轉小火，倒入适量底油，放四五顆冰糖攪拌融化燒成焦糖色，把鴨塊倒入鍋中翻炒上色，放入蔥段、姜片、蒜塊以及其他所有香料。

5、香料炒出香味後，倒入三勺生抽、兩勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油翻炒30秒，倒入切好的土豆塊翻炒均勻，倒入開水淹沒住所有食材，蓋上鍋蓋用中小火炖煮20分鐘。

6、炖煮好後，加适量的鹽和雞精調味炒勻，開大火收汁，并放入青椒片，翻炒至青椒斷生即可關火盛入盤中，鹹香美味的紅燒土豆鴨就做好了。

鴨子常年生活在水中，吃的也多是水生植物，腥味要比雞肉略重，所以在處理時千萬不能偷懶省步驟。

鴨塊用加了鹽、料酒的水浸泡上半小時，可以很好地去除血水和腥味。焯完水一定要先撇出浮沫，再撈鴨塊，否則浮沫殘留在鴨塊上會加重腥味。炒鴨肉時，香料中多放一小把花椒也能很好地增香去除鴨肉的腥味。烹饪時的這些小細節不能忽略，不然最後做出的味道可能也會天差地别。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒适生活不迷路。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!