1、食材:晶魚1條、鹽适量、料酒少許、蔥絲少許、姜絲少許、花椒面少許、雞精少許、川椒少許、仙貝露少許。
2、将晶魚洗淨,内髒都收拾幹淨,魚鰓也清理幹淨後,用刀劃出花口。
3、将上面我所提到的輔料混合,澆在晶魚的身上,腌制半個小時左右。
4、将晶魚瀝幹水分,粘上少許的面粉。鍋中放入适量的油,進行幹煎。兩面煎熟後即可出鍋。
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