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豬肚雞蘸水制作方法

美食更新时间:2025-01-04 09:11:52

　　1、豬肚雞一鍋，蔥30g，洋蔥10g，菜籽油40g，醬油50g，醋30g。

　　2、将蔥清洗幹淨，切成幾段，晾幹。洋蔥切成絲。

　　3、把油倒入鍋中，油微溫先下洋蔥略煸，然後下蔥莖部分，保持小火。

　　4、當莖變黃時，下蔥葉部分，繼續小火。

　　5、煸到焦黃，還帶有點綠色時關火。涼透了蔥是酥脆的，特别的香。

　　6、将鍋略傾斜，蔥往上拔拔，控控油，蔥和油分開。

　　7、将醬油和醋倒在碗裡，新鮮的蔥油趁熱澆到醬料。

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