1、将殺好的塘虱魚用細鹽抹勻腌好,放在冰箱的冷藏室裡可保存24小時左右,絕對不會變質變味而且更加筋道入味,如果抹上細鹽再包上保鮮膜,保鮮的效果就更加完美了。
2、把殺好的塘虱魚放在80~90度的熱水中,稍燙至外表發白時就撈出來,放涼後包上保鮮膜冷藏保存,保鮮24小時是絕對不會變質的。
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