1、第一道是蒜蓉粉絲娃娃菜,食材:娃娃菜一顆、蒜瓣8個、蔥一根、細粉絲一捆,做法:調蒜蓉醬汁:蒜瓣拍碎1湯匙生抽2湯匙蚝油1湯匙醋半湯匙白糖少許鹽攪拌均勻即可,細粉絲提前開水完全泡軟控水裝盤;鍋中水燒開娃娃菜去根放開水中燙軟撈出放粉絲上,調好的蒜蓉醬汁淋娃娃菜上,上鍋蒸8分鐘左右取出,另起鍋放少許油燒熱淋在蒜蓉上即可,是不是很簡單!蚝油和生抽含有鹽量,鹽可以少加或者不加哦!醋根據平時喜好添加。
2、第二道是醬汁杏鮑菇,食材:杏鮑菇2個,蒜末5g,小蔥5g,海鮮醬油10g(老抽減半),蚝油10g,白糖5g,陳醋5g,鹽2g,雞精2g,五香粉2g,做法:備好食材,将杏鮑菇清淨切厚片,大概2-3厘米厚的片狀,改十字刀花,類似腰花的切法,熱鍋下油加入蒜末、五香粉炒香,鍋中加入杏鮑菇小火煎至表面焦黃,加入、醬油、糖、蚝油、陳醋、鹽、雞精,翻炒均勻大火收汁撒上蔥花即可出鍋。
3、第三道是炸素丸子,食材:粉絲一把,胡蘿蔔兩根,香菜5,顆雞蛋一枚,鹽兩勺,五香粉适量,面粉适量,食用油适量,姜一小塊,做法:首先粉絲洗淨溫水泡發備用,胡蘿蔔洗淨削皮,擦絲,泡發的粉絲切成小段,香菜洗淨剁碎,把雞蛋打進去,加入适量五香粉,姜削皮切碎放進去,加兩勺鹽攪拌均勻,再加入适量面粉,攪拌成有粘性的面糊,用手搓成乒乓球大小的丸子,可以提前搓出來幾個,一起下鍋不會手忙腳亂。鍋裡加油,油溫150度左右.微微冒煙,下團好的丸子,下丸子,火調中小火,注意翻動,炸制丸子金黃就可以盛出了,如此簡單的外面焦脆的素丸子出鍋了,開動吧!
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