1、先将小黃魚去除内髒和腮,洗淨,沾上幹澱粉;。
2、然後在鍋内放油燒熱,逐條放入小黃魚(以防粘連),中火炸至金黃,然後撈出,瀝幹多餘的油份;
3、然後待晾涼後倒入糟鹵,再放入冰箱冷藏一夜,即可食用。
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