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水煮花甲可以怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-22 19:18:12

  1、做法:把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養3小時左右。切好姜絲、蔥段,青椒去籽去小段。水中放入生姜燒開,加入适量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。把鍋拉上來,讓餘溫慢慢煮,然後把開口的撈上來,沒開口的把鍋放下,再煮一會。把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,沖好後控水。熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調入少許料酒。加入1大勺海鮮醬。加入适量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。

  2、一般是煮5~8分鐘,時間不能長,時間也不能短。不然細菌殺不死,注意是沸騰狀态,擔心的話來個十多分鐘,隻是口感會老點,隻要花甲開口就熟了。

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