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豆芽怎麼炒才不爛

美食 更新时间:2025-02-02 02:42:52

hello~大家好!這裡是阿嬌吃貨美食彙,每周不定時分享一些美食的小技巧,就算是廚房小白也能讓你廚藝提升不少,如果喜歡的話,不妨點了關注哦!

說到豆芽,相信大家都不陌生,它可是咱們生活當中十分常見的一種食材,不僅吃起來的口感清脆還特别爽口,當吃了一些比較油膩的時候後,來點炒豆芽是非常美味的,并且豆芽除了炒着吃之外,還可以用來涮火鍋,各種各樣的做法,可以變換着做法烹饪,加上豆芽本身帶有一定的營養成分,可以說多吃豆芽好處多多。

豆芽怎麼炒才不爛(不要直接用油炒)1

今天小編要給大家分享的則是炒豆芽的做法,可能大部分人會覺得炒豆芽有什麼好說的呢!不就是将豆芽清洗幹淨後直接放到鍋中爆炒就行了嗎?然而炒出來的豆芽不爽脆還容易出水,丢失了豆芽原本爽脆的口感,這也是為啥有的人炒出來的豆芽好吃,而有的人炒出來的不好吃了。

豆芽怎麼炒才不爛(不要直接用油炒)2

那麼到底該如何炒豆芽呢!還有什麼方法能夠讓味道和口感得到提升,想必很多人都沒想到其中的要點,剛開始小編也是一臉懵,後面聽了做廚師叔叔的話才知道,原來炒豆芽不能直接用油炒,而是做好這一步,這樣炒出來的豆芽清脆入味不出水。下面咱們就一起來看看吧!

豆芽怎麼炒才不爛(不要直接用油炒)3

【炒豆芽的最佳做法】

第一步,首先根據自己的喜好選擇綠豆芽還是黃豆芽,相比于綠豆芽來說,黃豆芽更粗,小編這次選用的是黃豆芽,把買回來的豆芽放到盆中,往裡面加入适量的清水,用手淘洗兩遍,切記在市場上要買那種新鮮的豆芽,這樣口感和營養才好。

豆芽怎麼炒才不爛(不要直接用油炒)4

第二步,接着準備配料,把生姜洗淨切片,切點少許的小米椒,再準備一些小蔥切段,大蒜切碎備用,往鍋中倒入适量的清水,開火将其燒熱,再往裡面加入适量的食鹽和食用油,把豆芽放到鍋中,大概炖煮30秒即可撈出過一遍涼水。

豆芽怎麼炒才不爛(不要直接用油炒)5

第三步,然後往鍋中倒入少許的食用油,燒熱後下入姜片,辣椒,大蒜末炒出香味,再加入少許的食鹽,把瀝幹水分的豆芽放到鍋中,大火快炒一分鐘,最後淋入少許的白醋,加入蔥花,雞精翻炒均勻即可出鍋。

豆芽怎麼炒才不爛(不要直接用油炒)6

所以下次在家炒豆芽的時候,不要直接用油炒了,做好焯水這一步,這樣可以避免豆芽在翻炒的過程中出水,并且還能讓豆芽吃起來更加爽脆,加入食用油和食鹽可以讓其提前入味,并且變得更加油亮,讓人看着就有食欲。那麼大家學會了嗎?


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