豆腐皮是我們日常生活中，經常食用的食物之一。它是由豆類做成的，營養極其豐富，尤其是所含的蛋白質含量，還有氨基酸。有時候不想吃肉，就會買上幾塊豆腐或者豆腐皮，因為他們可以替一下肉類，吃到肚子裡，營養成分就夠了，豆腐皮的蛋白質跟豬肉的蛋白質都是優質蛋白，是最接近人體所需的營養結構，所以不吃肉就吃點豆腐皮。
豆腐皮的做法有很多，從炒菜到涼拌，各有千秋。尤其是涼拌菜，在天氣炎熱的時候我尤其最愛吃。涼拌菜長期吃也會膩，偶爾需要換一種做法，畢竟今天分享的這道做法，跟粉條搭配，放進鍋中加水一煮，出鍋後聞着都香，吃到嘴裡，粉條口感爽滑，豆腐皮嫩滑又筋道，非常适合下飯，吃到最後連湯汁都不剩，真的太香了。
做這道菜需要的材料有豆腐皮、粉條等，粉條用的是紅薯粉條，口感爽滑又筋道，口味是鮮美辣爽的，正合适開胃。粉條能當菜也能當飯，當菜下飯會更合适。這是一道純素的做法，吃着比肉還香！看着有食欲的朋友可以收藏起來，在有空的時候做一做。下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一把紅薯粉條，兩張豆腐皮，三瓣大蒜，一根大蔥，三根幹辣椒，一小把韭菜，一勺豆瓣醬，鹽，生抽，老抽，适量清水。
【制作步驟】
1.豆腐皮疊起來，切成絲備用，不要太細，也不要太寬，适口就行。
2.粉條加入溫水，提前泡軟。
3.大蒜切成片；蒜苗切成段；幹辣椒段切成圈；大蔥切成圈備用。
4.起鍋燒水，水開之後下入一勺鹽，再下入豆皮，焯水一分鐘，去去豆腥味。
5.起鍋燒油，油熱之後下入大蒜、幹辣椒、大蔥，翻炒均勻，炒出香味。
6.再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，炒出醬香味。
7.把豆皮、泡軟的紅薯條加進去，再倒入跟食材齊平的清水，然後調入鹽、生抽、少許老抽，中火煮5分鐘左右，讓豆皮、粉條更入味。
8.時間之後加入蒜苗段，煮到斷生就可以了，翻炒均勻就可以出鍋了。
小貼士：
1.粉條剪成适口的段再泡，不用完全泡發，隻需要泡軟就可以了，後面還需要煮。
2.吃不了太辣的朋友幹辣椒可以适當減少，這個量可以算是微辣，對吃慣辣的朋友可以說是完全不辣吧！看個人需要來調整。
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