大家好，歡迎大家來到田農嫂的美食間，田農嫂是煙台龍口人。生活在海邊的吃貨都知道，金九銀十，秋高氣爽，正是海鮮大量嗨吃的季節，八爪魚也叫章魚，章魚含大量人體所需的營養成分，是一種非常補身體的海鮮，深受男女老幼的喜歡，八角魚最受歡迎的做法就是水煮，蘸着姜汁調料汁食用，看似簡單的水煮八角魚很多人做不好，煮出的八角魚又老又柴，咬都咬不動，不但影響口感，而且現在的海鮮貴的要死，浪費錢。也有很多人買煮好的吃，又擔心質量衛生，還是學會自己做吃得放心。今天給大家分享：煮八爪魚涼水下鍋還是熱水？60歲老漁夫：都不對，這才是正确做法，喜歡我的文章請關注 分享收藏支持支持吧

首先選八角魚一定要選鮮活的，章魚有8個大長腿，每個長腿上都有吸盤，在水下遇到敵人還會放出墨汁來迷惑敵人逃生，是非常聰明的軟體動物，看來多吃八爪魚真能健腦益智啊！鮮活的八爪魚爬行的時候看着有點發麻害怕，渾身黏糊糊的，這樣的才夠新鮮，看着半死不活的就不啊要購買了

第一步：清洗也是很關鍵，清洗處理幹淨的八角魚吃着沒腥味還放心，那麼怎樣清洗呢？首先我們要用鹽抓洗八角魚，這樣殺菌的同時，八角魚身上的黏液也清除了

第二步：煮八爪魚涼水下鍋還是熱水？60歲老漁夫：都不對，這才是正确做法，清洗幹淨的八爪魚一定要在鍋中水冒小氣泡時下鍋，這時候的溫度正是八爪魚最喜歡的桑拿溫度，會很舒坦的慢慢均勻受熱，如果開水下鍋，八角魚的外皮很容易燙破，并且很快收縮變老，吃着不鮮香更不嫩滑，并且還腥味十足，錢白花心疼

第三步：這一點也很重要，八爪魚下入鍋中切記不要煮太長時間，輕輕攪動，讓其均勻受熱均勻受熱，看着八隻爪子自然卷曲，水開30秒後，用漏勺撈出過一下涼開水，這樣才不會因為餘熱變老，吃着清脆鮮香沒腥味

第四步：八爪魚就煮好了，水煮八爪魚涼水下鍋還是熱水？大廚：都不對，教你正确做法沒腥味，不但老漁夫這樣說，大廚也是這樣分享的，這時候我們就可以除去八爪魚中間的圓球，也就是八爪魚的嘴，裡面有泥沙，捏出後，蘸着姜醋汁調料開吃了，當然我們料汁不單單就是姜，醋兩樣調味品，可以加适量生抽，香油，味極鮮，味精，這樣調味品才更鮮美

感謝看到這裡的親們，今天給大家附加說說香辣 八爪魚的做法，有很多人還是不太喜歡吃水煮八爪魚，其實制作香辣八爪魚也很簡單，鍋中油熱放辣椒，麻椒蔥姜蒜爆香，爆出香味放進煮好的八爪魚，快速翻炒，倒進提前調好的調味汁，一定要有澱粉水，勾芡，這樣湯汁會粘在八爪魚身上，吃着過瘾入味，除了這個做法，八爪魚還可以烤着吃呢

今天的文章：煮八爪魚涼水下鍋還是熱水？60歲老漁夫：都不對，這才是正确做法，就分享到這裡來，您學會了麼？您還有關于水煮八爪魚的好方法麼？歡迎踴躍到下方評論區評論，我是田農嫂，喜歡我的文章就關注 分享 收藏支持支持呗！謝謝大家收看，歡迎收看下期美食

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