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正宗山東辣椒炒肉

美食 更新时间:2025-02-11 10:00:08
辣椒炒肉

作者:奚姥姥

創建時間:2014-09-11 13:23:29

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)1

描述:昨天隔壁阿姨送來的辣椒,她說這個辣椒太辣她們根本享受不了,不然就浪費了,哈哈,我家可以呀,于是就産生了這一道菜,雖然常吃,到今天才想起做這個菜譜,記錄下來也許會幫到需要的人!

用料:

  • 尖辣椒 250克
  • 豬肉 200克
  • 豆豉 10克
  • 姜蒜 各5克
  • 醬油 5克十5克
  • 鹽 2克
  • 味精 1克
  • 生粉 适量

步驟:

0. 辣椒洗淨,滾刀切,切完再洗一遍,濾掉多餘的辣椒籽!

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)2

1. 豬肉切條,并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻,再用适量生粉抓勻腌制片刻!

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)3

2. 姜蒜切小片,豆豉10克準備好!

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)4

3. 取平底鍋燒熱,倒适量植物油,入肉片滑至成熟!

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)5

4. 把肉撥到一邊,入蒜姜和豆豉炒香!

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)6

5. 倒入辣椒和肉絲一起翻炒,加5克醬油,2克鹽,一克味精調味,再快速翻炒幾下即可關火!

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)7

6. 裝盤,神馬川菜,湘菜,我通吃啦(☆_☆)

正宗山東辣椒炒肉(辣椒炒肉的做法)8

小貼士:

瘦肉用醬油提前腌制容易上色,這樣做使整個菜品看起來不那麼黑暗,看着也有食欲!

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