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宜賓的小吃葉兒粑

美食 更新时间:2024-07-22 02:14:10

葉兒粑是一種非常有四川特色的小吃,在宜賓地區,芽菜的使用非常的廣泛,而這一種小吃的餡兒料就是使用的芽菜豬肉,墊上一層良姜葉,吃起來清香軟糯,非常的美味,它的做法其實也很簡單,下面我們就來學習一下。

宜賓的小吃葉兒粑(四川宜賓傳統美食)1

制作原料

一斤半的豬肉(要帶一些肥肉)。适量良姜葉,生抽,老抽,料酒,芽菜末,水,糯米粉。再準備一點蔥、生姜以及食用油。

制作步驟

1.首先我們先來炒餡料,往油鍋裡倒入适量的油,稍稍燒熱一點就把肉末下鍋,用稍微小一點的火進行翻炒。等肉末徹底變色之後就往鍋裡倒入姜末和蔥花。炒到肉末被收縮盡了湯汁之後,就把芽菜給倒入鍋中。再加入白砂糖,再加入一些生抽調味,倒入少量的老抽增色就可以了。

宜賓的小吃葉兒粑(四川宜賓傳統美食)2

2.把良姜葉給放入水池中不斷刷洗,用剪刀剪成長段。在剪好了之後我們就開始準備糯米團。往糯米粉中倒入适量的水,一邊倒一邊攪拌,直到攪拌出完全不沾碗的面團就可以了。

宜賓的小吃葉兒粑(四川宜賓傳統美食)3

3.然後将他們揉成一些團,取一個大小合适的糯米團,揉搓成小碗狀,用勺子舀出适量的餡,填充入裡面。之後就把它的口子給收緊,把多出來的面團給揪下來放在一旁。

宜賓的小吃葉兒粑(四川宜賓傳統美食)4

4.包好了就往把糯米團放在葉子上面,稍微壓一下,定一下形狀,讓葉子能給粘連在團上。所有的都處理好了之後就放入蒸鍋。等大火把蒸鍋裡的水燒開了就把火關小一點。再蒸上八分鐘,葉兒粑也就徹底熟了。

宜賓的小吃葉兒粑(四川宜賓傳統美食)5

看到這裡大家都學會了怎樣來制作這道四川的傳統小吃了嗎?其實它的做法很簡單,材料也都很容易準備。我們完全可以自己在家中就嘗試着做,家裡面如果有小孩子的一定也會非常喜歡吃的,趕快自己去嘗試着做一下吧。

宜賓的小吃葉兒粑(四川宜賓傳統美食)6

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