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三鮮湯火鍋怎麼做

美食更新时间:2024-11-26 20:20:45

提到火鍋，大家首先想到的一定是四川或重慶，但遼甯地區也有一道火鍋名菜，叫三鮮火鍋，采用遼菜傳統工藝加工烹制而成。

在制作遼甯版三鮮火鍋時，用到的3樣主料為海參、雞肉和大蝦，配料包括水發幹海米、河蟹、細粉絲、白菜頭、雞湯等，屬于煮菜類火鍋。

今天由烹饪大師崔景良教大家制作三鮮火鍋。

三鮮湯火鍋怎麼做（美味遼甯等您來）1

海參、雞肉、螃蟹對半切開，放入鍋中，鍋中加酸菜、大蝦、粉絲等食材煮開，準備腐乳、韭菜花、麻醬等蘸料，營養又美味的三鮮火鍋就做好啦。

正宗的遼菜三鮮火鍋，用的烹饪器具多為碳火爐、銅鍋，白菜頭切成粗絲狀後，會被碼入鍋底，其它的原料則碼在上邊，然後再加入經過調味的湯底烹煮。制作好的三鮮火鍋，香味四溢，鹹鮮入味，食材吃起來也是軟爛可口。

三鮮湯火鍋怎麼做（美味遼甯等您來）2

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