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煮海帶不爛的方法

美食 更新时间:2024-07-02 07:43:12

較好的泡發方法是幹蒸:首先把捆着的海帶解開,然後放入到蒸籠裡蒸上半個小時左右,接着加入水浸泡一個晚上,即又脆又嫩了。也可以在蒸的時候放一點堿面或者是小蘇打,這時候的海帶膠特别容易被堿性物質溶解,一煮很快變軟了,假如用水浸泡,當然也可以在水裡面放一點食醋,也可以将海帶快速的泡軟;還能夠在烹調時,加幾顆菠菜,因為菠菜裡面含有一種叫草酸的物質,也能使海帶疾速變軟。

煮海帶不爛的方法(海帶老煮不爛難吃)1

海帶的三種煮法:

複雜的煮法

在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮,這樣海帶一煮就爛了。由于蒸完後的海帶曾經是半生半熟了,所以煮起來要不了多長時間,但是這樣做有一個缺陷,那就是費事又費時。

方便的煮法

在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡,水裡面加點醋,泡上1個小時左右再進行煮,那樣也能很快煮爛。這種辦法較簡單便利,十分合适運用。

煮海帶不爛的方法(海帶老煮不爛難吃)2

科學的煮法

在煮海帶的過程中能夠放一些菠菜,這樣也會很快煮爛。由于菠菜中含有草酸,能夠使海帶快速變軟,更容易煮爛。這種辦法效果較好,缺陷就是可能會影響口味。

煮海帶不爛的方法(海帶老煮不爛難吃)3

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