導語：中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的地方菜系，還有很多傳統的家常菜。随着人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平也得到了極大的改善，每天吃肉不是夢想。

現在的人們為了均衡營養，強生健體，不僅會吃些肉類，還會吃些素菜。現在市場上新鮮又美味的素菜有很多，不僅好吃還非常有營養。

兩個人每周必吃的晚餐，下班回到家，半小時就做好，簡單好吃。這種每周必吃的晚餐就是炒土豆絲，這道菜做法很簡單，很快就能夠做出來。小編今天給大家介紹的就是美味炒土豆絲的做法。

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酸辣土豆條

By 蕾寶的煙味生活

配料：

中等土豆 1個、胡蘿蔔 半個、小米椒 4個、蒜 4瓣、小蔥 3根

步驟1.将土豆去皮，切成條；

步驟2.然後将土豆放入清水中沖洗2遍，将表面的澱粉沖洗幹淨；

步驟3.将胡蘿蔔也切成土豆大小的條狀，以及将大蒜、小米辣切碎備用；加入胡蘿蔔主要是為了搭配顔色，以及讓營養更加充分，如果沒有也可以不放；

步驟4.起鍋倒入日常差不多的油，油熱倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；

步驟5.爆香後，因為土豆條、胡蘿蔔條炒熟時間差不多，所以将土豆條、胡蘿蔔條一起放入，然後不停翻炒；如果想要哪個稍微生點可以後放會；

步驟6.翻炒均勻後，倒入1勺生抽、半勺糖調味；（生抽和糖均可按照日常口味調整）

步驟7.不停翻炒至土豆條變色後，倒入醋、開水；（根據自己喜歡的酸度選擇量或者不放，開水則是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆絲差不多，家裡有料酒、啤酒等也可替換開水）

步驟8.炒至斷生，鍋裡湯汁收幹的差不多後，倒入适量鹽、蔥花、香油、雞精；

步驟9.翻拌均勻裝盤開吃；

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烹饪小貼士：

1.土豆學名叫做馬鈴薯，馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特别是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。
2.馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一緻，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。

大家是喜歡吃土豆絲，還是喜歡吃土豆片呢？

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