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青團餡的做法和配方

美食 更新时间:2025-03-05 03:00:10

  1、紫薯餡:紫薯去皮放蒸鍋中蒸熟,然後用叉子壓成泥狀,再放入一勺蜂蜜,十五克煉乳攪拌均勻。

  2、鳳梨餡:菠蘿切碎,加10克冰糖和1克鹽,放入砂鍋中小火慢煮,煮至水分收幹,菠蘿醬已經成團後關火。

  3、芝麻花生餡:花生炒熟後去皮放入料理機打碎,芝麻炒熟後放入料理機中加10克冰糖打碎。打好的花生和芝麻放入碗中,加入兩勺蜂蜜、一勺豬油揉搓成團。

  4、蛋黃餡:鹹鴨蛋放入鍋中煮熟,然後取出鹹蛋黃切開,放入微波爐中低火叮兩分鐘(不可大火,防止爆開,最好用烤箱烤10分鐘),叮好的鹹蛋黃表面有油分溢出就可以了,這時放入10克煉乳拌勻。

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