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秘制涼拌鳳爪的做法大全

美食更新时间:2024-10-08 03:57:56

秘制涼拌鳳爪的做法大全?酸辣開胃的檸檬鳳爪，夏天怎麼能少得了它？不僅酸辣爽口，還有一股鹵香味哦，接下來我們就來聊聊關于秘制涼拌鳳爪的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

秘制涼拌鳳爪的做法大全

酸辣開胃的檸檬鳳爪，夏天怎麼能少得了它？不僅酸辣爽口，還有一股鹵香味哦！

每天一篇美食技能分享，助你提高自己的廚房技藝，進而營造一個新的屬于你的家庭溫馨！

古人雲：授人以魚不如授人以漁。我的初衷是：希望你每天通過閱讀我的文章，能夠教會你做出一手漂亮的菜，尤其是寶媽們。當今社會，離婚率居高不下，俗話說，要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我覺得這句話非常有道理。

今天給你帶來的美食技能分享是：精品美食：檸檬涼拌鳳爪。

食材配料：

鳳爪20個，，姜5片，蒜瓣5瓣，八角2顆，桂皮1塊，香葉3片，花椒10克，指天椒5個。

調料：

檸檬1個，蜂蜜1湯匙，白醋2湯匙，生抽2湯匙，香菜10克，香油5克，鹽3克。

制作過程：

1、鳳爪洗淨後，剪去指甲，然後切成兩半。

2、準備好八角，花椒，桂皮和香葉，全部洗淨備用。

3、處理好的鳳爪放入鍋内，加入少許鹽和姜片，把備好的八角桂皮花椒和香葉放進鍋中，再加入适量的清水。

4、大火煮沸後，用勺子撇去浮沫，然後轉最小火以似開未開的狀态，鹵30分鐘

5、香菜切寸段，指天椒切小圈，蒜瓣切蒜末，檸檬切薄片，留半個隻切備用。

6、準備好一個保鮮盒，加入蒜末和辣椒段，再加入白醋和蜂蜜，香油和生抽攪拌均勻成料汁備用。

7、備好一大盒冰水，最好帶有小冰塊的。把鹵好的鳳爪撈出倒入冰水中，使風爪迅速冷卻收縮。

8、然後把鳳爪夾入調料碗中。加入檸檬片和香菜段，然後擠入适量檸檬汁，用筷子攪拌均勻。

9、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時就可以開吃了。

你學會了嗎？歡迎評論區留言！

關鍵點：鹵風爪時鹵水要保持似開未開狀态。火大了會使鳳爪外皮軟爛，從而影響鳳爪的外觀和口感，鳳爪鹵好後一定要撈出倒入冰水中，使其迅速冷卻，這樣才能使鳳爪肉質Q彈爽口！

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