涼拌汁相信大家都知道，它是一種非常美味，又很受廣大群衆歡迎的美味調料食品。涼拌美食好吃不好吃，關鍵就在于調料汁做得好不好。我們就拿涼拌菜為例子，像簡單的涼拌菜一般在外面我們随時都能買到，以前我也經常喜歡買來吃，但是他們調制的料汁都太過于複雜了，而且很多食材都不新鮮，有些店家甚至還會在涼拌汁裡面加入了大量的添加劑，所以每次吃了外面買的涼菜，都會覺得腸胃不舒服，嚴重的時候還會拉肚子。但其實我們也知道外面賣的涼菜并不衛生，吃了也不是很健康，所以想吃的話還不如自己在家做，這樣健康又衛生。那麼重點就來了，要想做出美味的涼菜，涼拌汁就顯得尤為重要了。那想要吃到美味的調料汁，又該怎樣做呢？今天小雅就來教你做一款萬能涼拌汁，色澤味道都很不錯，食材也特别簡單。無論是涼拌菜吃、蘸餃子吃還是拌着面吃都是特别好吃的！酸辣開胃，超級實用，喜歡的話趕緊和小雅學起來吧！

【涼拌汁】【制作食材】：2根香菜、1根紅椒、适量的大蒜、2克十三香、3克鹽、一勺白芝麻、白糖、10克辣椒面、生抽、香醋。

【制作步驟】：

1.大家好，今天分享一個萬能涼拌汁的做法。首先，我們準備香菜兩兩根，紅椒一根和适量的大蒜。

2.接着，我們取适量的蒜給它切成片，然後再用刀剁一下給它剁碎，再放入碗中用擀面杖搗碎，這樣搗出來的蒜味道更香，做出來的涼拌汁味道也會更好。

3.然後把紅椒切成小圈，能吃辣的朋友可以把紅椒換成小米椒。切好後把紅椒圈和蒜放在一起備用。

4.把香菜切成小段。取一隻幹淨的空碗，在碗中放入3克鹽、2克十三香、一勺白芝麻，再來一點白糖提味。這點很重要，切記不要忘記哦。然後再放入10克辣椒面，把燒好的熱油淋入碗中爆香。

5.接着，我們在碗中加入倆勺生抽，一勺香醋，用勺子給它慢慢攪拌均勻，使料汁裡面的食材完全混合起來。

6.最後，我們在碗中撒上一點香菜，用勺子再次拌均勻。就這樣，非常好吃的萬能涼拌汁就做好啦。拌涼菜和面都好吃，天氣也是越來越熱了，學會這樣的涼拌汁拌菜，既開胃又解饞。其實，它不僅可以拌涼菜，還可以拌面、蘸着餃子、蘸着包子吃，既方便又實用，做起來也是非常的簡單，喜歡的朋友趕緊在家裡試一試吧！

【小貼士】：

1.把大蒜剁碎後，放入碗中要用小擀面杖不斷搗，這樣搗出來的蒜才更香。

2.如果要是有能吃辣的朋友，可以把紅椒換成小米椒，依據個人口味即可。

3.澆油時，一定要等到油完全熱了以後再澆，不然就不能激出辣椒面和大蒜裡面的香味。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗,用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

本文由“小雅美食記”原創制作，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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