泡椒牛肉粉怎麼做?材料準備:牛肉末200克,泡山椒50-70克,老姜1個,花椒20-40粒,小米辣3個,小芹菜200g,小香蔥3根,冰糖2粒,老抽1勺,下面我們就來聊聊關于泡椒牛肉粉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料準備:牛肉末200克,泡山椒50-70克,老姜1個,花椒20-40粒,小米辣3個,小芹菜200g,小香蔥3根,冰糖2粒,老抽1勺。
适量幹米粉,倒入鮮開水浸泡20分鐘。
20分鐘後倒出熱水,并用冷水淘洗,最後換成冷清水浸泡。
芹菜莖、泡山椒、小米辣、姜、切碎備用。芹菜葉、小蔥,切斷備用。
熱鍋冷油,7層熱,放入牛肉末翻炒變色。放入姜末和花椒,炒出香味。放入冰糖,翻炒。
放入1勺老抽,翻炒。
放入小米辣和泡山椒,炒出香味。
放入芹菜,繼續翻炒1分鐘,起鍋。
燒一鍋開水煮粉。
用小砂鍋裝起來特别有食欲。
拌勻開吃。
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