蒜香黃金排骨-tft每日頭條

蒜香黃金排骨

美食更新时间:2024-08-21 08:17:57

排骨一般指豬肋排，是烹饪菜肴的一種好食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質䃼充，具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。

蒜香黃金排骨（金牌蒜香排骨好吃不油膩）1

美味的蒜香排骨

用料:豬肋排 2-3根，生粉 1匙，蒜頭 5-6瓣，花生油适量，老抽、生抽、蚝油、鹽适量，姜、蔥少許，花椒、幹紅辣椒、八角适量

1、排骨2-3根砍小斷，清水浸泡半個小時，洗淨去除血水撈出，蒜剁成蓉，一半腌制，留一半炒制用。

蒜香黃金排骨（金牌蒜香排骨好吃不油膩）2

排骨砍小斷洗淨

2、排骨上撒上蔥姜蒜，花椒，幹紅辣椒，倒入适量鹽，生抽，老抽，蚝油，撒入蒜蓉，适量生粉，抓拌均勻，蓋上蓋兒腌制三四十分鐘。

3、鍋内适量油燒四五成熱，太熱容易一下子把排骨炸糊，小火慢慢炸15分鐘左右。一定要小火。炸至排骨減棕紅色，撈出濾油備用。

4、鍋内留一點兒底油，蔥姜蒜，花椒，幹紅辣椒，八角小火炒出香味兒，将炸好的排骨倒入鍋裡，翻炒幾下，排骨幹松不油膩，蒜香濃郁，關火裝盤撒上蔥花。

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