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炒家常菜大全

美食更新时间:2024-12-27 15:34:37

炒家常菜大全?家常炒茄子材料：茄子1個，豬裡脊肉100克，尖椒1根，姜1塊調料：澱粉，生抽，鹽，下面我們就來聊聊關于炒家常菜大全?接下來我們就一起去了解一下吧!

炒家常菜大全

家常炒茄子

材料：茄子1個，豬裡脊肉100克，尖椒1根，姜1塊。調料：澱粉，生抽，鹽。

做法：裡脊肉切成絲，加鹽、澱粉、生抽拌勻腌一會。茄子切條（不用去皮）。尖椒切絲、姜切絲。鍋中油熱後，倒入姜絲。随後倒入腌好的肉絲。不斷翻炒，待肉熟盛出待用。鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒。炒至茄子變軟，顔色變深。倒入生抽，焖一會。倒入炒好的肉絲，翻炒均勻。倒入青椒絲。翻炒均勻，加少許鹽出鍋。

豆角炒茄子

材料：豆角150克，茄子1個，泡椒碎約15克，醬油适量，蒜碎适量。

做法：豆角去筋洗淨，切成絲，茄子洗淨切細條。鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘。倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎。再略為翻炒即可，最後撒上一些蒜碎。

家常炒豆腐

材料：北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2隻、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽适量、油。

做法：将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝幹待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗淨切塊待用，紅辣椒切碎待用。鍋燒熱，下油，将肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎。下料酒和生抽和适量水。将豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過分翻炒。放入青椒塊，放入鹽、糖。豆腐炒至兩面金黃即可。

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