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怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃

美食更新时间:2024-12-23 22:51:30

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饅頭是我們北方人一年四季都離不開的主食，由面粉發酵後蒸制而成，蓬松暄軟好消化。可能在大衆的心目中，對饅頭的概念隻而停留在白面饅頭上，其實除此之外，有時候還會加一些玉米面或者高粱面，做成雜面饅頭，考慮到孩子的喜好、以及營養成分還會加一些蔬菜丁、水果丁。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）1

就像今天這款蔬菜饅頭，造型小巧可愛，因為加入了胡蘿蔔丁和西蘭花，口感更加的清香營養，尤其它的制作方法，真的讓人眼前一亮，傳統的饅頭、需要反複揉搓之後才能上鍋蒸，而它隻需要攪一攪即可，省了很多的力氣和繁雜的工序，蒸出來同樣蓬松暄軟好吃。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）2

【蔬菜饅頭】

1.首先，我們準備洗淨的胡蘿蔔半根，切成小丁；西藍花一朵，用刀把表面的小花蕾片下來，把它們放在同一個盆中。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）3

2.然後加入面粉150克，玉米面100克，放入米酒20克，酵母3克，無鋁泡打粉2克，白糖3克，白糖能夠促進酵母發酵。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）4

3.用溫水和面，少量多次的添加，攪拌成一個粘稠的面團，用鍋蓋蓋住密封發酵1個小時。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）5

4.1個小時以後面團已經發酵至兩倍大，内部呈現蜂窩狀，我們多攪拌一會，把面團裡面的空氣排出去。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）6

5.然後準備一個蒸籠、鋪上濕布，在面團上撒少許幹面粉防止沾手，取适量面團，在虎口處團成小圓球，擺放在蒸籠裡面。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）7

6.不要擺的太密集，饅頭之間要留一些空隙，防止蒸熟後膨脹粘在一起。水燒開以後，把籠屜擺放在上面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘就可以了。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）8

7.15分鐘以後關火，再焖上2分鐘，熱氣散盡以後打開鍋蓋，我們暄軟清香的小饅頭就能出鍋了。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）9

好了，這道健康營養的蔬菜小饅頭就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

怎樣才能使饅頭蒸得又軟又好吃（饅頭創新做法不用揉面）10

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