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莴筍可生食、涼拌、炒食、或腌制,嫩葉也可以食用,具有開通疏利,消積下氣、利尿通乳等功效。
今天和大家分享一道家常小菜“清炒莴筍”,有喜歡的朋友們下面一起看看如何操作吧。
食材:莴筍
輔料:紅椒、大蒜、水澱粉
調料:食鹽、雞精、白糖
1.下面開始準備食材
準備一根莴筍,去皮清理幹淨,把莴筍洗淨,切成條,放入盤中備用。
2.下面開始準備輔料
準備紅椒半個,去籽之後切成寬條,這樣配色比較好看。
準備大蒜幾粒,拍扁後切成碎末,放入小盆中備用。
3.下面開始焯水
鍋中倒入清水,等待大火燒開,倒入莴筍、紅椒焯水10秒鐘,倒出用清水沖洗,然後控幹水分。
4.下面開始制作
鍋中燒油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴筍、紅椒,開大火翻炒幾下。
起鍋加食鹽,雞精,白糖,化開調料後再翻炒片刻,勾入水澱粉,開大火收汁,出鍋前加些明油,可以使菜色更加鮮亮,翻炒均勻後出鍋裝盤。
好了,一道清脆爽口的清炒莴筍就做好了。
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