炒蛏子的做法?蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、幹辣椒3隻(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許(我沒有,就沒放)、鹽适量、油3大匙,我來為大家科普一下關于炒蛏子的做法?以下内容希望對你有幫助!
蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、幹辣椒3隻(去籽切段)、胡椒少許、青紅椒絲少許(我沒有,就沒放)、鹽适量、油3大匙。
做法:蛏子買回來後用鹽水泡2小時,目的是讓蛏子們吐沙子。準備配料:蔥、姜、蒜、紅辣椒絲熱鍋熱油,先爆香辣椒姜蒜,再炒蛏子,加入少許料酒去腥提味,還加了一點蒸魚豉油。
大火炒制幾分鐘的樣子,蛏子的殼都張開了,這就熟了。出鍋前加入蔥絲翻炒幾下,辣炒蛏子就做成啦。
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