1.腌面和三及第湯，這是梅州人永遠的早餐，新梅州人愛上了這個簡單的味道，老梅州人離不開這個早已習慣了的味道，身在異鄉的梅州人更是深深懷念這個滿是回憶的溫馨味道。
2.仙人粄，梅州特色美食，是一種清涼飲料，還可以臨時充饑，它是用仙人草熬成的，仙人粄有降溫解暑之功，且無受冷患寒之弊，在“仙人粄”中調入蜂蜜，再灑上點香蕉露，食之清甜爽口，沁人心脾。
3.魚煮粉，是梅州特色美食，魚鮮粉香、湯汁濃郁。
4.手工湯圓，梅州湯圓是由糯米做成的，每一種湯圓都是透明的，味道糯糯、粘、軟而稠，味道濃郁，芝麻、芋頭和原味濃郁，甚至花生味也包在整個花生上，都是手工制作的。
5.菊花糕，是廣東梅州傳統名糕點之一，菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥松，入口即化，齒頰生香，有清涼去火的功用，因此格外受人喜歡。
6.刨冰，是梅州街邊小吃，香甜可口，解暑佳品。
7.梅江醋溜魚，是廣東梅州市梅江區的特色美食，醋溜魚是廣東地區漢族傳統名菜，是将特制佐料澆覆在魚上，食之魚肉酸甜，炸香，令人齒頰留香，回味無窮。
8.炒香螺，梅州當地的甜香螺被仔細清洗，在秘醬中煮熟，在鍋裡炒不到幾分鐘，以确保肉絕對美味，吮吸甜香螺，享受悠長的回味。
9.大埔牛肉幹，是廣東梅州大埔縣的特色風味美食，牛肉幹香韌可口，回味無窮，可下酒佐菜，本産品高溫滅菌，真空包裝，營養豐富，口味獨特，是送禮絕佳品。
10.梅菜扣肉，客家傳統美食，味道鮮美，柔軟光滑，适度鹹甜，脂肪不油膩，色香味俱佳。
11.紅焖肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名，油潤柔糯，味美異常，紅紅旺旺，是辦喜事的必備菜。
12.炖肉，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節日必用的名菜，風味獨特，炖肉有炖豬肉和炖牛肉兩種，無論那種，都肉味濃郁醇厚。
13.梅州蔥油雞，是廣東梅州市平遠縣的特色美食，是當地的名優特産，此菜用材簡單，制作方便，滑潤細嫩，清鮮醇厚，蔥香四溢。
14.鹽焗雞，是梅州特色美食，風靡大江南北，雞肉本身的香味加上鹽的特殊香味，别提了。
15.沙田柚，梅州被稱為金柚之鄉，秋天和冬天有很好的收成，說到梅州，街上到處都是沙田柚，摘一頂薄而光滑的上衣需要大約一個月的時間，舉起時感覺很重，這樣才能達到最佳的甜味和口感。
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