家常菜教你做青椒炒肉絲-tft每日頭條

家常菜教你做青椒炒肉絲

美食更新时间:2024-09-03 03:44:39

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青椒肉絲，這是一道名頭響亮的菜，一道充滿熱量的菜。其配菜獨挑選了青椒，也是有菜色上的清新考量，及口味上的中平微辣感。一盤成功的青椒肉絲，自然是香噴噴，辣滋滋，可口又暖胃的。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）1

豬瘦肉一塊，先切成片，再切成肉絲。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）2

把肉絲用清水清洗後，放在漏勺裡擠去水分。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）3

豬肉裡加入食鹽，料酒，生抽，用手抓勻。再加入一個蛋清，快速攪拌上勁。抓一把玉米澱粉，攪拌均勻。最後加入植物油，用植物油鎖住肉絲的水分，使肉絲保持滑嫩。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）4

青椒兩個，除去籽，切成絲。生姜大蔥都切成粒。紅幹椒切斜圈。蒜切成片。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）5

接下來把肉絲過油：

鍋裡燒油，油燒至微微冒煙，倒入肉絲。一直保持中火，用勺子打散粘連在一起的肉絲。肉絲變色後，就可以倒出控油。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）6

鍋裡留油，倒入蔥，蒜，姜爆香，再加入紅幹椒翻炒。加入青椒絲，青椒不能炒的太久，翻幾下，就可以倒入肉絲。倒入料酒，蚝油，加入食鹽，雞精，胡椒粉，少量白糖。翻勻調料，加入一點清水，可以更好的化開調料。開大火快速翻炒，最後淋入植物油翻幾下，就可以出鍋裝盤。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）7

好了，這道簡單好吃的青椒肉絲就做好了。

家常菜教你做青椒炒肉絲（适合在家做的青椒炒肉絲）8

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