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芝士蛋糕制作技巧

美食更新时间:2025-01-16 14:08:50

最近小優迷上了芝士蛋糕

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）1

垂涎已久的芝士蛋糕蛋糕中的愛馬仕！

今天教大家做一款DuangDuang的芝士蛋糕，但在配方中有微微改良，比重芝士蛋糕口感更加輕盈、綿密，怎麼吃都不膩！️快來看看做法吧～

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）2

椰香芝士蛋糕

⊙配方：

奶油奶酪125g，椰漿80g，細砂糖50g，黃油20g，低筋面粉15g，玉米澱粉10g，雞蛋3個

操作流程

caozuoliucheng

- step 1 -

三個雞蛋蛋黃蛋清分離；椰漿倒入奶油奶酪中隔熱水融化，攪拌至奶油奶酪無顆粒狀即可。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）3

- step 2 -

再加入黃油繼續攪拌融化後無需隔熱水。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）4

- step 3 -

加入蛋黃攪拌順滑。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）5

- step 4 -

篩入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌至無幹粉即可。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）6

- step 5 -

蛋白打發至大氣泡，再加入細砂糖，打發至有小尖鈎即可。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）7

- step 6 -

蛋黃糊中加入二分之一的蛋白，攪拌均勻。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）8

- step 7 -

再倒入剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻即可倒入模具。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）9

- step 8 -

烤盤倒入三分之一的水，模具放進烤盤（水浴法）。

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）10

烤箱提前預熱後，上下層135度烘烤1小時40分鐘即可出爐啦~~

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）11

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）12

芝士蛋糕制作技巧（這個配方怎麼吃都不膩）13

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