老少皆宜的豬肝菠菜湯，清淡美味，一般人小編都不告訴他

前兩天和大家說過，小編早起去逛早市買到了豬肝，是的，開了一個早起的頭之後，小編今天又去了，賣豬肝的大姐跟我說，今天我要是再去得晚一點，豬肝就被人買走了，每天都有幾個阿姨或者小食鋪的老闆專門去買豬肝，豬心等内髒，還說讓小編趕緊走，不然會被阿姨埋怨，所以說小編是以微軟的時間優勢戰勝了他們，莫名有一股成就感，但是為了不被買不到豬肝的阿姨記住，小編默默低調地回家了，不知道為什麼，回家之後小編有點想笑，有種偷偷做壞事的感覺，所以今天要用小編早起的成果給大家推薦一道——豬肝菠菜湯。

之前小編給大家介紹過炒豬肝，所以今天小編用豬肝做道湯品，介紹給大家，豬肝含有豐富的營養物質，比如維生素，礦物質，微量元素等等，可以營養神經，改善人們的睡眠質量，尤其是老年人一般睡眠質量都不太好，像小編的奶奶就是，每天四點鐘左右就醒了，雖然說都倡議早睡早起，可太早也不是好事，所以老年的朋友可以在日常多食用一些豬肝，除此之外，豬肝還可以作為小孩的輔食，是一種老少皆宜的食材。

除了豬肝以外，菠菜同樣營養豐富，菠菜含有大量的維生素和胡蘿蔔素，可以保護視力，提高人體免疫力，還能抗衰老，保護大腦，也是非常适合老人家的食材，除此之外，菠菜中還含有大量的粗纖維，可以幫助腸道運動，所以腸胃不好的朋友可以适量食用菠菜，所以今天小編個大家介紹的這道豬肝菠菜湯，适合全家老少一起享用，下面就來和小編一起了解一下做法吧。

【菜名】：豬肝菠菜湯

【所需食材】：豬肝一塊，生姜一小塊，料酒适量，鹽适量，菠菜一把，澱粉少許。

【烹饪過程】：

步驟一、準備食材，将菠菜，摘幹淨，用水沖洗幹淨，豬肝洗淨，切成片，裝進碗裡，将準備好的生姜切絲放進碗裡，加入适量料酒，少許食鹽和少量澱粉，用手抓勻，放在一邊腌制一會兒。

步驟二、将洗好的菠菜切成小段，起鍋，鍋中倒入适量清水燒開，往鍋裡滴幾滴食用油，将切好的菠菜放進鍋裡焯燙，燙好之後，撈出菠菜，控幹水分備用。

步驟三、另起鍋倒入适量清水燒開，将腌制好的豬肝倒進鍋裡，用勺子輕輕推開，再次煮開後，撈去表面浮沫。

步驟四、将之前焯好的菠菜段倒進鍋裡，大火煮開，轉小火煮五分鐘左右，出鍋之前加适量食鹽調味即可。

步驟五、出鍋裝進碗裡，這道豬肝菠菜湯就完成啦。

【烹饪技巧】：

1、豬肝烹饪之前，最好放在冷水裡浸泡一個小時左右，中間可以多換幾次水，切片之後也可以再泡一會兒，這樣可以有效的出去豬肝裡的血水。

2、做豬肝菠菜湯，菠菜根部不必切除，但一定要提前焯燙一下，可以去掉菠菜裡對人體有害的物質。

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