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金針菇湯要煮多久

美食 更新时间:2024-12-23 23:12:15

金針菇湯要煮多久?10分鐘左右盡量多煮煮,寒風乍起的季節,熱騰騰的火鍋又開始盛行,金針菇幾乎是涮火鍋時必不可少的一道菜但要注意,金針菇一定煮熟再吃,否則容易引起中毒,接下來我們就來聊聊關于金針菇湯要煮多久?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

金針菇湯要煮多久(金針菇湯要煮多長時間)1

金針菇湯要煮多久

10分鐘左右。

盡量多煮煮,寒風乍起的季節,熱騰騰的火鍋又開始盛行,金針菇幾乎是涮火鍋時必不可少的一道菜。但要注意,金針菇一定煮熟再吃,否則容易引起中毒。

因為新鮮的金針菇中含有秋水仙堿,人食用後,容易因氧化而産生有毒的二秋水仙堿,它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。一般在食用30分鐘至4小時内,會出現咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;大量食用後,還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。

秋水仙堿易溶于水,充分加熱後可以被破壞,所以,食用鮮金針菇前,應在冷水中浸泡2小時;烹饪時把要金針菇煮軟煮熟,使秋水仙堿遇熱分解;涼拌時,除了用冷水浸泡,還要用沸水焯一下,讓它熟透。另外,市場上出售的幹金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水仙堿已被破壞,可以放心食用。

但是,金針菇并非人人皆宜。傳統醫學認為,金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。

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