怎樣用荠菜做美食?導語：春天别光吃韭菜，用荠菜做美食，鮮嫩美味，分享4種做法快來學，現在小編就來說說關于怎樣用荠菜做美食?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣用荠菜做美食

導語：春天别光吃韭菜，用荠菜做美食，鮮嫩美味，分享4種做法快來學

春節過後，春天的味道越來越濃了，到處都是一片生機勃勃的景象，看得人心情大好。而春天不止美麗，還有很多鮮美的野菜，其中荠菜很受歡迎，它不僅鮮嫩好吃，還營養豐富，含有膳食纖維、多種維生素、多種微量元素等，能在春天多吃荠菜，對于身體十分有益。春天别光吃韭菜，用荠菜做美食，鮮嫩美味，分享4種做法快來學，營養全面，别忘了吃！快來看看吧。

一、荠菜肉末豆腐羹

準備好食材，分别有荠菜、豬肉、内酯豆腐或者嫩豆腐。

荠菜洗淨再用水泡一會兒，再次沖洗後撈出，加少許鹽抓幾下，出水後擠掉水分，再切碎待用。豬肉去掉豬皮，沖洗後切成肉末，或者用料理機打一下。

肉末加少許鹽、澱粉、食用油抓拌，腌制一小會兒。

炒鍋内加油，燒熱後放入肉末翻炒，炒到變色後倒入荠菜炒幾下，不要炒太久，差不多炒均勻就可以了。

加一碗清水開大火，等煮開後将内酯豆腐切小塊放進鍋裡，加少許鹽調整味道。

再次煮開後倒入澱粉水，繼續大火煮，攪動幾下，所有食材懸浮在湯中就可以關火了。

這道荠菜肉末豆腐羹，不僅賣相好，看得人有食欲，還清淡不油膩，味道很鮮美，非常春天裡做着吃，快動手做一份嘗嘗。

二、荠菜肉餡鍋貼

準備好食材，分别有荠菜、豬肉、韭菜。先将有肥有瘦的豬肉沖洗一下，去掉外皮剁成細膩的肉末，或者用料理機打成肉末。

肉末裡放入生姜末，剁得越碎越好，再加鹽、胡椒粉、生抽、蚝油，攪拌上勁。

然後加少許水攪拌，水分被吸收後觀察肉餡的狀态，若還有些幹再加一點水，一直加水攪拌到肉餡變得水潤飽滿為止。

接着再加一勺油混合均勻。再給鍋裡加水，煮開後放入荠菜焯水半分鐘，撈出過涼水擠掉水分，切碎倒進肉餡内，再切少許韭菜放進去。

放入一大勺香油混合，這樣荠菜肉餡就做好了。

不想麻煩直接買餃子皮，喜歡吃自己做的，那就提前用涼水和面，至少醒面半個小時，再擀成薄皮即可。

給餃子皮包上适量餡料，可以包成餃子形狀，也可以兩端不捏留個口。平底鍋内倒油，放入鍋貼加熱，稍微煎一會兒後倒入沒過1/3的面粉水。

小火焖到水分消失，荠菜肉餡鍋貼做好了，吃起來好香。

三、荠菜丸子湯

準備好食材，分别有荠菜、豬肉、香蔥。豬肉去皮剁成肉末，加鹽、生抽、姜末、雞蛋攪拌均勻，再加少許油混合。

荠菜清洗幹淨，鍋内加水煮開，倒入荠菜焯水，撈出後過涼擠掉水分，剁碎放進肉餡内。

混合均勻後再加少許澱粉攪拌，一直攪拌上勁為止。

鍋内加水煮開，沸騰後關火，抓一把肉餡從虎口處擠出丸子，再用勺子弄下來放進鍋裡，速度稍微快一些，确保受熱差不多一緻。

都弄好後開火，煮出浮沫後撇掉，再放入少許蔥花或者香菜，丸子都浮起來說明熟了，關火盛出。

四、荠菜雞蛋盒子

準備好食材，分别有荠菜、雞蛋、面粉、開水、冷水。先和面，面粉倒進盆内，一半用開水燙面，一半用涼水攪拌，處理好後混合均勻，下手揉成團，稍微揉幾分鐘後蓋起來醒十分鐘，時間過後再繼續揉面，揉到最光滑的狀态，蓋起來醒面。

荠菜先放水裡泡一會兒，再清洗幾遍，洗淨後撈出控水。雞蛋打進碗裡，加少許鹽充分攪拌，鍋内加油，燒熱後倒入蛋液炒成雞蛋碎，盛出放涼。

荠菜控幹水分後切碎放進放涼的雞蛋碎裡，加一勺油混合均勻，再加鹽攪拌。

面團醒了有半個小時後，案闆上撒幹面粉，面團取出搓成長條，切劑子後，擀成一個個大薄皮。

快速将盒子包好，封口處捏緊，避免露餡流汁。平底鍋預熱，加油後放入盒子，小火烙到兩面金黃即可盛出。

以上四種做法都非常好吃，做起來也簡單，你都學會了嗎？春天正是吃荠菜的好時候，快行動起來吧，如果一次挖了不少荠菜，記得焯水擠掉水分，再用保鮮膜包裹起來，放進冰箱冷凍，什麼時候想吃取出來一部分就可以了。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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