如何做手抓餅簡單又好吃?面粉兩碗,小蔥葉5根 首先是要和面,在盆子裡倒入面粉,然後往裡面加開水,一邊加一邊用筷子攪,一直攪拌成面絮狀為止,攪拌的時間最好多一會兒,這叫半燙面,比較軟 ,我來為大家科普一下關于如何做手抓餅簡單又好吃?以下内容希望對你有幫助!
面粉兩碗,小蔥葉5根。
首先是要和面,在盆子裡倒入面粉,然後往裡面加開水,一邊加一邊用筷子攪,一直攪拌成面絮狀為止,攪拌的時間最好多一會兒,這叫半燙面,比較軟。
把面絮攪拌好後晾涼,然後再用涼水和成面團,放到一旁醒面20分鐘左右。
把小蔥葉用刀切成碎沫放在碗裡,加點椒鹽,加少許食鹽和食用油攪拌成蔥花油料汁。
把醒好的面分成多個小塊兒,掌握每一小塊兒能擀成一張餅的大小,把揪好的小塊兒面團成面團,然後擀成薄餅,在餅面上塗一層蔥花油料汁兒,從一邊卷起來,卷成長條。
把卷好的長條面卷盤起來,放在一邊再醒5分鐘左右,醒這盤餅面的時候可以把下一塊面也這樣做。
把醒好的盤面卷再次擀成薄薄的餅,然後用平底鍋刷油,把薄餅放入平底鍋去煎,适當多放點油會酥脆些,看到一邊成金黃色起泡泡以後翻過來煎另一面,兩面都煎成金黃色就好了。
這樣的手抓餅呼起來鹹香酥脆,味道美極了,如吃不完,在擀成薄餅以後用保鮮膜兩面貼上放冰箱裡冷凍,下次吃的時候拿出來自然消凍後再用鍋煎就可以了。
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