孩子的飲食健康一定是我們身為家長最看重的部分了，從小我就給孩子喝牛奶，吃海鮮，牛肉，就是為了能讓孩子有個大高個，有個好的身體。鲈魚的烹饪方法多種多樣，可用于紅燒、清蒸、煎、炸等，其中最常見的做法是清蒸。清蒸，能最大限度保留魚肉的營養及鮮美，是很多家庭首選的烹饪方法。

很多寶媽認為隻有海魚才有DHA，要補充腦黃金，隻能靠價格較貴的海魚。 其實不然，有些淡水魚也含有豐富的DHA和EPA，鲈魚就是代表之王，對寶寶大腦中樞神經、免疫力都有重要的影響！

蒸魚看似簡單，但是裡面也有不少的學問呢，鲈魚要是想讓它蒸出來的不腥，蔥姜絲還有料酒就一定要加得夠，要是不建議的還可以撒上檸檬汁，都是可以給魚肉去腥的。還有一個問題就是蒸制的時間了，一定不要超過10分鐘，大家要根據鲈魚的大小來做适當的調整。

【菜名】：椒香清蒸鲈魚

【食材清單】：鲈魚，大蔥，花椒，生姜，蒸魚豉油，料酒，鹽，花生油。

【烹饪步驟】：

1、買回來新鮮的鲈魚，大家可以叫商家給幫忙處理幹淨，自己回家處理的話是稍微的有點麻煩。把鲈魚的鱗片先刮去，然後再把魚腮也去掉，内髒都處理幹淨，然後用水沖洗，瀝幹水分，在處理幹淨的魚身上劃上幾刀，方便一會腌制的時候入味。

2、 接着我們再把魚的裡裡外外都塗上一層料酒來給魚去腥，在 魚的表面灑上适量的鹽，放在一邊腌制個10分鐘左右。

3、 準備好一個盤子，在盤子的裡面鋪上一層姜片還有蔥絲。

4、 然後把腌制好了的魚放進盤子裡面，在魚的肚子裡面也塞進姜絲，蔥絲，在魚的的表面也鋪上一層蔥姜絲，都是為了給魚去腥用的，所以這個生姜還有大蔥準備的可以多一點。

5、把魚都處理好了以後放進蒸烤箱裡面，放進蒸烤箱的中層，選擇清蒸魚的功能，時間是15分鐘。因為我的這個鲈魚是比較大的，大家可以根據鲈魚的大小來調整蒸制的時間。

6、等魚蒸好了以後，我們用一個勺子，在裡面放進适量的花生油，在花生油裡面加入1小撮的花椒，放在火上，把花椒炸得微微變黃，香味飄出來。

7、然後把蒸好了的魚取出來，把魚表面的蔥姜絲都扔掉，準備新的蔥姜絲，再把剛才燒好的花生油澆在上面，刺啦刺啦的聲音，聽起來就悅耳。最後在魚的身上淋上一勺蒸魚豉油，就可以上桌了。

【小貼士】：

1、蒸的時間根據魚的大小決定，蒸的時間太久魚肉口感會太老的，建議不超過10分鐘。水開後再蒸魚，更能保持魚的鮮美！

2、蔥姜絲提前用水浸泡幾小時，就會有彎曲的效果。

3、蒸好的魚，再澆上燒熱的花椒油，油脂滲透進魚肉，使魚肉吃起來更香。

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