土豆餅我是這樣做，上桌個個都誇我，酥脆鹹香美味誘人，做法簡單。今天小面姨給大家分享一道“土豆絲韭菜餅”的新做法。土豆餅是一種大家都喜歡吃的美食，無論天南海北的人們，都喜歡吃各種各樣的蔬菜美味，尤其是陝西、山西、甯夏、甘肅一帶的人們，可以說一年四季都會吃不少的土豆。土豆是一種食材，也可以說是一種主食，所以在糧食特别空缺的年代，土豆就成了人們餐桌最主要的輔食和主食，不可或缺，也不可替代。因為新年，我年前買了很多土豆，大概接近一百斤的樣子。專門把它剛在地下室陰涼的地方冷藏起來，準備給家人做各種土豆美食。

現在，是在家閉關第14天，給大家用土豆做個餅，美味又營養，做法還簡單！可以說，這陣子吃土豆吃上瘾了，這道土豆絲韭菜雞蛋餅，不需要揉面不需要發面，攪一攪，煎一煎，用來做早餐絕對是營養又健康的選擇。吃它能補鈣強身，提高身體免疫力，可以說不管是對大人還是小孩都有很大的好處。做法超簡單，隻用十分鐘就可以搞定！在我們家裡，可以說我們全家人都是土豆的超級粉絲，隔三差五不吃一次土豆美食，心裡就特别慌。家人尤其喜歡吃我做的土豆餅，味道正宗，口感綿軟，解饞助消化，無論早餐晚餐，吃起來都會感到美味。

​這道土豆絲韭菜餅，我選擇了韭菜、雞蛋兩樣食材和土豆搭配。這主要從三個方面考慮，首先是從味道角度着想，土豆綿軟，口感清淡，如果不搭配别的食材，做出來的土豆餅難免口感單一，有了韭菜和雞蛋兩樣食材，在口味上就能實現多元化，多層次，吃起來不僅有土豆的味道，也有韭菜的韭香和雞蛋的蛋香味，口感豐富，美味好吃。此外還要從營養價值考慮，土豆的澱粉含量高，韭菜的鈣鐵等礦物質元素含量高，雞蛋的蛋白質含量高，三者疊加起來，是這道土豆餅的營養就能提升很多。最後當然是顔值了，三種食材搭配一起，很大程度上能提高這道餅的顔值，增加食欲。現在我把這道食材的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

食材：韭菜1小把、土豆個、紅彩椒1個、雞蛋3個、半勺鹽、1勺胡椒粉、一大勺面粉。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、土豆洗淨去皮擦成細絲，用刀切成絲也行的。

3、土豆絲放水裡洗兩遍，去掉澱粉，加半勺鹽拌勻腌制5分鐘。

4、韭菜洗淨切末打入3個雞蛋，加1勺胡椒粉，少許鹽攪拌均勻。

5、紅彩椒洗淨切成兩半去掉籽，切成薄片。

6、土豆絲攥幹水分，放入韭菜雞蛋中，再把切好的紅椒片一半也加進去。

7、加入1大勺的面粉攪拌均勻。

8、鍋裡放少許油加熱，放入蔬菜面糊，用鏟子攤開，表面放上剩下一半的紅椒片。

9、小火煎煎至成型，翻面繼續煎，煎至兩面金黃，起鍋。

10、又香又營養，我家三天兩頭做着吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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